SANCERRE BLANC
100% SAUVIGNON
Cuvée iconique du domaine en appellation Sancerre, ce 100% sauvignon est un assemblage de plusieurs parcelles sur des sols argilo-calcaires profonds, toutes vendangées à la main.
Les vinifications en cuves inox thermo-régulées, suivis d’un élevage sur lies de 6 à 8 mois permettent de conserver la fraîcheur et la vivacité du Sauvignon blanc tout en apportant de l’ampleur à sa texture.
Une cuvée portée sur la fraîcheur, où se mêlent des notes de fleurs blanches, de pêche et de pomme verte. À déguster à 8-10° dans les 2 à 3 ans.
SANCERRE ROUGE
100% PINOT NOIR
Ce 100% Pinot noir est également issu d’un assemblage de différentes parcelles vendangées à la main, sur des sols argilo-calcaires.
Les grappes sont éraflées et une macération pré-fermentaire à froid est effectuée, afin de conserver l’éclat du fruit. Une part des jus, de 10% à 20% est élevée en fûts de chêne.
Un vin qui peut se consommer sur sa jeunesse pour ses arômes de fruits frais, mais qui peut également se conserver en cave 5 à 10 ans.
