SANCERRE BLANC
SAUVIGNON
Cuvée iconique du domaine en appellation Sancerre, ce 100% sauvignon est un assemblage de plusieurs parcelles sur des sols argilo-calcaires profonds, toutes vendangées à la main.
Les vinifications en cuves inox thermo-régulées, suivis d’un élevage sur lies de 6 à 8 mois permettent de conserver la fraîcheur et la vivacité du Sauvignon blanc tout en apportant de l’ampleur à sa texture.
Une cuvée portée sur la fraîcheur, où se mêlent des notes de fleurs blanches, de pêche et de pomme verte. À déguster à 8-10° dans les 2 à 3 ans.
SANCERRE ROUGE
PINOT NOIR
Ce 100% Pinot noir est également issu d’un assemblage de différentes parcelles vendangées à la main, sur des sols argilo-calcaires.
Les grappes sont éraflées et une macération pré-fermentaire à froid est effectuée, afin de conserver l’éclat du fruit. Une part des jus, de 10% à 20% est élevée en fûts de chêne.
Un vin qui peut se consommer sur sa jeunesse pour ses arômes de fruits frais, mais qui peut également se conserver en cave 5 à 10 ans.
SANCERRE ROSÉ
PINOT NOIR
Ce vin est issu de parcelles implantées sur des sols argilo-calcaires.
Les raisins sont pressés directement et lentement, afin d’extraire les jus avec finesse. La fermentation est conduite à basse température dans des cuves inox thermo-régulées, préservant ainsi les arômes frais et
fruités.
Ce rosé séduit par sa fraîcheur et son expression fruitée. En bouche, il est vif et gourmand, avec une finale acidulée tout en finesse.
PARCELLAIRE "LA CABANE"
SAUVIGNON SOUS BOIS
Première cuvée parcellaire du domaine, "La Cabane"
est le résultat de plusieurs années d'observation
attentive de notre vignoble et de notre volonté
d'en dévoiler les différentes nuances.
Un vin confidentiel, issue d’une parcelle exposée
sud-est, sur notre terroir argilo-calcaire de
Sainte-Gemme. Vendangée à la main
et élevée en fûts de 300 litres.
Cuvée portée sur la rondeur et le fruit, l’élevage
sous bois apporte de la texture tout en
préservant la vivacité caractéristique du Sauvignon.
POUILLY-FUMÉ
SAUVIGNON
Une exploration du Sauvignon sur l'autre rive de la Loire, à Pouilly-Fumé, avec une cuvée issue d’un assemblage de sols calcaires et de marnes kimméridgiennes, qui confèrent au vin une élégance distinctive, reflet de son identité et de son caractère.
La fermentation est faite en cuves inox sous contrôle des températures, avant un élevage sur lies fines durant 6 à 9 mois, afin d’enrichir la texture et la complexité aromatique du vin.
Ce Pouilly-Fumé séduit par son fruit éclatant, sa rondeur harmonieuse, sa précision aromatique et sa fraîcheur vibrante.
